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影响面粉等干燥食品的行为和加工的一个重要方面是其粒径。实际上，水分可以诱导淀粉附聚物的形成，引起粗相的形成，以及单相淀粉颗粒在细相中的溶胀。大的附聚物的存在改变了流动行为，而初级淀粉颗粒的溶胀导致材料的“粘性”增加。这会严重阻碍通过筒仓或喂料器的流动并导致严重的问题。出于这个原因，我们研究了水分对颗粒大小的影响，以了解面粉在制造，包装和储存过程中的行为。

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气候试验室市场在2018年的价值为6。70亿美元，预计到2025年将达到8。3亿美元，预测期间的复合年增长率为2。7％。在这项研究中，2018年被视为基准年，2019年至2025年被评估为气候试验室市场规模的预测期。