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旁白:大约在那个时候,鸟巢的售价高达1000美元一磅。经通货膨胀调整后,相当于今天的2,000美元左右。这些高价为燕窝赢得了“东方鱼子酱”的称号。

他们总结说,到目前为止,对它们的生物学功能进行的研究很少,需要更多的研究来更好地理解它们的特性。

不出意料,这一结论激怒了一群由中国农业卫生市场协会(EMBC)可食用燕窝委员会支持的食用燕窝公司。该公司在接受《北京青年报》采访时对这篇文章做出了回应,称仅用3%的可食用燕窝就销售昂贵的罐头是“科学有效的”,而且可食用燕窝的营养价值主要取决于唾液酸,而不是蛋白质:“如果我们只比较唾液酸,1公斤可食用燕窝等于40个鸡蛋。”